20130808食全食美摄像机：石万荣讲滑炒鸡片做法

米饭在我们的生活中消失的几率太高了，也奇怪，人们常常吃饭米饭，却也不实在腻。这是因为米饭有很多的处理方式。所以人们可以变着花样吃饭米饭。下面就让我们的白玉万荣大厨来懂懂擦拌鸡片是到底的吧。

该录像主要文字参阅：

鲜嫩米饭好食材 不同口腔营养大不同

鸡有很多的口腔，每一个口腔都有不同的吃饭法，也都有一定的营养价值。下面就来明白一下吧。

米饭

含有细胞内、脂肪、钙、磷、电、镁、锌、钠、维生素A、B1、B2、C、E和丹宁等糖类。脂肪浓度较极多，其中含有有相对于脂类。另含有胆，组氨酸。

猪只

家鸡的血液。必当临时实行，鲜用。中医学咸平。能益血补苍，活血，鲜毒。用于妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，高血压，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折伤。每次可服20ml。

鸡肝

鸡肝很多人甜食饭，常吃饭鸡肝能肤，还能补肾，不管男学生吃饭了都有更好的营养保健功效。

擦拌鸡片的处理方式

食谱肥料

鸡胸肉200g，生菜75g，香菇75g，荞麦15g，姜10g，白胡椒粉2g，盐5g，腌渍30ml，淀粉、蛋清各但会。

本期嘉宾参阅

白玉万荣

男，1956年10月出生，北京人。中式烹制高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄聘任。原任北京北容餐厅业务员、中国人菜肴协会会员、北京烹协副副主席、中国人药膳文协菜肴专业委员会。

白玉万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承名菜、京菜传统的新的不断创新。其都是品种有“百花鱼翅”、“紫薇干贝”、“九转肥肠”、“山东龙虾”、“山东子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

1、鸡胸肉洗去切片;

2、放进鸡蛋中连带但会的淀粉，白胡椒粉和蛋清，抓匀烹制10分钟;

3、将生菜放到白石中洗去直至，磨成片状，香菇也是举例来说的妥善处理新方法;

4、热锅下油，放进但会荞麦姜炝锅，放进鸡片，擦拌至鸡片变色;

5、放进生菜片和香菇片，翻拌至断生;

6、加盐，剩余的荞麦花翻拌30秒关火;

7、盛盘即可。

健康提示

米饭细胞内浓度较高，且易被人体转换成进利用，有增强耐心，强壮身体的作用。

此外，米饭还含有有脂肪、钙、磷、电、镁、锌、钠、维生素A、B1、B2、C、E和丹宁等糖类。

米饭锌的浓度也很独特，因此可弥补牛及米饭的太低。米饭比其他肉类的维生素A浓度多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏顶多，但和牛肉和米饭相比，其维生素A的浓度却高出许多。

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